Negocio de fabricación de productos de confitería y panadería de ciclo completo

Producción de pastelería y panadería de ciclo completo con dos talleres modernos. La operación se realiza a través de su propia red de 7 cafeterías y tienen cadenas de suministro bien establecidas a restaurantes y cafeterías tanto de la ciudad como de fuera de ella.

• 24.000 invitados en nuestro sistema de fidelización
• 15.000 compras al mes
• Equipo completo de 65 empleados
• Sitio web propio, aplicación móvil y presencia activa en las redes sociales
• Flota propia y servicio de reparto

Superficie total 122 m² (en propiedad)

Ubicación: Planta baja de un edificio administrativo sin viviendas colindantes.
Dispone de dos entradas independientes y espacio adicional dedicado a congeladores y cámaras frigoríficas (no incluido en la superficie total).

La distribución del taller incluye

• Departamento de producción de dulces
• Departamento de decoración
• Almacén
• Zona de entrega
• Almacenamiento de harina
• Lavadero
• Salas técnicas
• Vestuarios
• Cuarto de baño

Superficie total: 90 m² (locales alquilados)

Ubicación: Segunda planta, justo encima de la pastelería

La distribución del taller incluye

• Zona principal de producción
• Cámara frigorífica para enrollar croissants
• Vestuarios
• Almacén
• Almacenamiento de harina
• Cuarto de baño
• Zona de entrega

Equipo

• Hornos de solera y giratorios Tagliavini
• Amasadoras
• Divisor de masa
• Armario de congelación por choque
• Laminadora de masa
• Fermentador de 60L

La red incluye actualmente 6 cafeterías pasteleras en funcionamiento y 1 cafetería adicional en fase final de lanzamiento (instalación de mobiliario y equipamiento en curso).

Todas las sedes están totalmente equipadas con:

• Cafeteras italianas de portafiltro (de cuerno)
• Barras para bebidas frías y calientes
• Sistemas de almacenamiento frigorífico y congelador (armarios y cámaras)
• Vitrinas refrigeradas (rango de temperatura: 0°C a +7°C)