Empresa establecida de producción cárnica con una superficie de 35.000 m2. Alberga una báscula para camiones, una estación de lavado, balsas de tratamiento de efluentes, corrales para 2.700 cabezas de ganado vivo y un área administrativa, una sección de sacrificio, una sección de productos cocinados, una sección de precocinados, una sección de embutidos, una sección de congelados, 32 cámaras frigoríficas, 2 laboratorios y toda la infraestructura necesaria para exportar y producir carne y productos procesados para la región y el mundo.
La infraestructura de frío está alimentada por una sala de máquinas equipada con cinco compresores de pistón y dos compresores de tornillo, con una capacidad de producción de 3.350.000 Kcal/hora. También dispone de un sistema de energía autónomo con una capacidad de 2.500 Kw/hora, que garantiza el servicio en situaciones de emergencia. Las instalaciones de vapor están alimentadas por dos modernas calderas de gas de doble combustible, totalmente automáticas, capaces de generar 20 Tn/h a 10 Kg/cm² de presión.
Puntos clave
- Matadero de emergencia y sala de digestión
- Control del ganado
- Aturdimiento, sangrado y desollado de cerdos
- Zona sucia
- Evisceración y corte
- Control sanitario
- Espacio para la cabeza
- Planta de renderizado
- Sala de callos
- Desarrollo del rumen y del retículo
- Lavado de vísceras y transporte de ganchos y rodillos
- Tratamiento de la sangre
- Extracción de agua potable
- Tratamiento de aguas residuales
- Equipos de ciclo frigorífico
- Cámaras frigoríficas
- Sala del mineral
- Gatehouse
- Oficinas
- Casa de Casero (cuidador)
- Taller de mantenimiento
- Clínica veterinaria
- Área de lavado de camiones
